Когда заходит речь о настоящих соленых огурцах, многие сразу вспоминают бабушкины, из погреба. Но что, если можно получить тот же насыщенный вкус и отличный хруст без огромных емкостей? Деревенский рецепт под названием «Вкуснятина» давно стал эталоном среди тех, кто ценит аутентичные заготовки. Его основное преимущество состоит в простоте и гарантированном результате даже у тех, кто впервые решил засолить огурцы.
Секрет этих огурцов кроется не в сложной технологии, а в правильно подобранных ингредиентах и их пропорциях. Именно сочетание хрена, горчицы и чеснока создает ту самую глубину вкуса, которую обычно приписывают только бочковым заготовкам. При этом готовятся они в обычных трехлитровых банках, что делает процесс доступным для любого человека даже в городских условиях.
Что потребуется для наилучшего результата
Для приготовления понадобятся самые простые продукты, которые легко найти в августе:
- свежие огурцы среднего размера;
- листья хрена — 2-3 штуки;
- зонтики укропа — 4-5 штук
- чеснок — 3-4 зубчика;
- соль — 4 столовые ложки;
- сахар — 4 столовые ложки;
- сухая горчица в порошке — 1 столовая ложка.
Как подготовить огурцы к засолке
Первым делом нужно как следует вымыть огурцы и обрезать их кончики с обеих сторон. Это важный шаг, который многие пропускают, а именно он обеспечивает равномерное просаливание и характерный хруст.
Банку следует простерилизовать любым удобным способом — над паром, в духовке или просто обдав кипятком.
На дно подготовленной банки укладывается часть пряностей: листья хрена, зонтики укропа и измельченный чеснок.
Затем плотно укладываются огурцы примерно до середины емкости.
Сверху снова добавляется слой пряностей, после чего банка заполняется огурцами доверху.
Этап заливки
Поверх огурцов равномерно насыпается соль и сахар. Именно такое сочетание дает тот самый сбалансированный вкус, где соленость гармонично сочетается с легкой сладостью. Затем огурцы заливаются крутым кипятком, и сразу добавляется столовая ложка сухой горчицы. Горчица здесь работает как натуральный консервант и придает особую пикантность.
Банка сразу закрывается крышкой, и ее нужно несколько раз аккуратно встряхнуть, чтобы растворились соль и сахар. Оставляем заготовку при комнатной температуре до полного остывания, после чего можно убирать в прохладное место для хранения. Уже через несколько недель огурцы полностью готовы к употреблению.
Подобные огурцы получаются на удивление хрустящими, ароматными и прекрасно хранятся до самой весны. Они прекрасно подходят к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска. Попробуйте этот проверенный деревенский рецепт — и вы навсегда забудете о магазинных соленьях.
Читайте также:
- Лишитесь урожая малины без этого удобрения перед зимой: что сделает с кустами простая подкормка осенью
- Пролежат до лета без потерь – 7 советов как убрать морковь и свеклу на зимовку
- Сентябрьский секрет клубники: одна осенняя подкормка для обильного урожая в следующем сезоне
- Газонокосилка или триммер: почему я кошу в два раза чаще и совсем не жалею
- 3 добавки в грядку и чеснок будет с кулак – готовим грядки сейчас, но не так, как все остальные
