Заметили, как сотрудник магазина, открывая коробку с бананами, достает оттуда маленький пакетик и убирает его отдельно? Не мусор и не брак. Без такого элемента бананы с плантаций Эквадора или Коста-Рики не доехали бы до прилавка в идеальной спелости.
Пакетики называют поглотителями этилена или фрешерами. Их роль — управлять временем. В процессе созревания бананы выделяют газ этилен. Он служит природным сигналом, заставляющим плоды быстро менять цвет и структуру. Один перезрелый фрукт способен запустить цепную реакцию, испортив всю партию. Чтобы избежать порчи, бананы срывают зелеными и отправляют в рефрижераторных контейнерах. В каждую коробку кладут незаметного сторожа — пакетик с наполнителем на основе минерала перлита. Он постоянно поглощает выделяемый этилен, фактически сохраняя плоды в состоянии незрелости на протяжении долгой перевозки.
После вскрытия ящика в подсобке магазина логистическая функция пакетика заканчивается. Однако его полезные свойства сохраняются. Продавцы, понимая принцип работы, часто забирают фрешеры домой. Решение рациональное. Размещение пакетика в отсеке для овощей холодильника помогает продлить свежесть многих продуктов. Он замедляет созревание авокадо, сохраняет хрусткость огурцов, предотвращает быстрое размягчение томатов. Одну упаковку применяют многократно. Достаточно оставить ее на день на подоконнике под солнечными лучами — ультрафиолет и воздух очистят наполнитель от накопленных газов, восстановив работоспособность.
Читайте также:
