Беру картошку, курицу и овощи: салат «Муравейник» выглядит как закуска из модного бара — затмит надоевший оливье

Новый год всё ближе и ближе, а значит, время решать, что поставить на стол, кроме оливье и шубы. В последние сезоны хозяйки всё чаще стали готовить салат "Муравейник" — блюдо собирают горкой, а сверху прячут под слоем жареной соломки, которая на вид и правда напоминает муравьиный домик.

Пузатая горка золотой соломки смотрится на праздничном столе как закуска из модного бара, хотя собирается из продуктов, которые найдутся в любой квартире.

Такой салат уверенно теснит привычный оливье в подборках рецептов на новогодний стол 2027, ведь блюдо соединяет 2 любимых вкуса — сочную закуску с копченой курицей и хрустящий картофель, похожий на домашние чипсы. Гости разбирают добавку, пока хозяйка еще раскладывает приборы.

Что понадобится для салата

На 5–6 порций возьмите

300 г копченого куриного филе, 200 г свежих огурцов (2 небольшие штуки), 250 г помидоров, 400 г сырого картофеля, 100 г твердого сыра 1 зубчик чеснока.

В заправку идут 3–4 столовые ложки майонеза, пучок укропа, соль и черный молотый перец по вкусу. Для обжарки запаситесь стаканом растительного масла, а для украшения пригодится пучок зеленого лука.

Как приготовить салат

Натрите очищенный картофель на терке для корейской моркови и промойте соломку холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал. Промокните бумажным полотенцем — мокрая соломка корочки не даст. Разогрейте масло в сотейнике и обжарьте картофель небольшими порциями до золотистого цвета, выкладывая готовые партии на салфетку, чтобы стек лишний жир.

Пока соломка остывает, нарежьте огурцы и помидоры кубиками, слегка присолите и откиньте овощи на сито — тарелка не заплывет соком. Копченую курицу разберите на небольшие кусочки, укроп мелко порубите.

Смешайте майонез с укропом, тертым чесноком, солью и перцем.

Выложите на плоское блюдо курицу, смажьте ее половиной заправки, распределите сверху огурцы с помидорами и покройте их оставшимся соусом.

Уберите закуску в холодильник на полчаса, а перед подачей посыпьте горку остывшим картофелем и рубленым зеленым луком. Размешивайте салат уже на тарелке — каждый гость получит и хруст, и сочную начинку.

Советы поваров Часть майонеза замените густой сметаной — заправка станет легче, а дымный аромат копчености раскроется сильнее. Чайная ложка дижонской горчицы в соусе добавит пикантности и уберет жирность. Обжаривайте соломку небольшими порциями в один слой, иначе картофель потушится в собственном соку и растеряет корочку. Сыр натрите и вмешайте в овощной слой для связки соков помидоров, чтобы они не размочили хрустящую картошку. Личный опыт

Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок готовил "Муравейник" к семейному застолью и впервые нарезал овощи крупнее, чем требует классика — кубики по полтора сантиметра держат заправку и не превращаются в кашу даже после часа в холодильнике. Второй вывод после нескольких проб — картофельную соломку солить стоит уже после обжарки, иначе соль вытянет влагу, и корочка выйдет рыхлой.

Ранее мы писали: Никакой больше доставки роллов: беру красную рыбу и рис — и готов до одури вкусный суши-торт, вся семья подсела на него и «Шуба» уже прошлый век — сочный салат «Король» со скумбрией улетает первым со стола: новый хит на Новый год 2027

Проверено редакцией