Колбасу для бутербродов больше не беру: готовлю 5 бюджетных паштетов на хлеб — необычно, быстро и безумно вкусно

Сегодня колбаса стоит как блюдо в ресторане, но при этом разочаровывает вкусом, поэтому знающие хозяйки оставляют её на магазинной полке и переходят на домашние паштеты. Готовятся они из дешёвых продуктов, которые найдутся в любом холодильнике, а по вкусу превосходят покупные.

Мы собрали для вас подборку из 5 домашних паштетов, каждый из которых собирается за 15 минут, а съедается ещё быстрее. Такие намазки одинаково хороши и на завтрак в будний день, и на праздничном застолье.

Печёночный паштет с морковью

Возьмите 400 г куриной печени, крупную морковь, луковицу, 50 г сливочного масла и приправьте всё солью с чёрным перцем. Ножом покрошите лук, натрите морковь и потомите овощи на части масла, пока они не станут мягкими. Добавьте к ним печень, закройте крышкой и томите 10 минут. После того, как масса остыла, вмешайте остаток масла и прокрутите её блендером до бархатной текстуры.

Диетолог Елена Соломатина отмечает, что перемолотые субпродукты усваиваются лучше кускового мяса, а в печени много железа и витаминов группы B.

Рыбная намазка из сардин

Слейте масло из банки с сардинами, разомните рыбу вилкой, добавьте к ней 2 рубленых варёных яйца, мелкую луковицу, ложку майонеза и щепотку перца. Прогоните массу через блендер до однородности — сытная намазка одинаково уместна на чёрном хлебе и в тарталетке.

Фасолевый паштет с жареным луком

Отварную белую фасоль (граммов 250) соедините с парой луковиц, доведённых на сковороде до золотистости, 2 зубчиками чеснока, ложкой растительного масла, солью и сладкой паприкой. Проверните всё блендером — густая паста с запахом жареного лука выручит в пост и заменит колбасу в бюджетной закуске на скорую руку.

Грибной паштет с плавленым сыром

Покрошите 300 г шампиньонов и зажарьте их вместе с луковицей, дождавшись, когда уйдёт вся влага. Остывшие грибы соедините со 100 г плавленого сыра, приправьте солью и перцем и взбейте до кремовой консистенции. Такая намазка на хлеб обходится дешевле магазинной нарезки, а со стола исчезает раньше.

Яичный паштет с горчицей

Порежьте крупную луковицу и поджарьте её на 30 г сливочного масла до золотистого оттенка. Дайте луку остыть, соедините его с 4 варёными яйцами, чайной ложкой горчицы, солью и перцем, после чего прокрутите блендером. Пикантная горчичная нотка придаёт пасте узнаваемый характер, и такую намазку хочется есть снова и снова.

Как хранить и с чем подавать

Переложите готовые паштеты в закрытые контейнеры и уберите в холодильник — в таком виде они простоят 3-4 дня. Подавайте на слегка подсушенном хлебе, тостах или горячих гренках.

Любопытная деталь — во Франции слово pâté изначально означало начинку, запечённую в тесте, и лишь позже закрепилось за пастообразными закусками, которые сегодня намазывают на хлеб.

Личный опыт и советы автора

Автор портала vrntimes.ru Марина Жукова отмечает, что всё началось с куриной печени, которую ей изредка продавали по остаточной цене к вечеру в ближайшем супермаркете. После первой партии паштета вернулись к магазинной колбасе лишь раз, и того кусочка хватило, чтобы понять разницу.

В печёночную массу добавьте одно варёное яйцо или пару ложек сливок при взбивании — текстура станет более кремовой, а вкус мягче. В фасолевый паштет положите щепотку копчёной паприки или ложку томатной пасты — появится глубина вкуса, которую обычно ищут в колбасных продуктах. Грибную намазку перед взбиванием сдобрите зубчиком чеснока, обжаренного вместе с шампиньонами, и щепоткой тимьяна. В рыбный вариант вместо майонеза подмешайте ложку сливочного сыра и пару капель лимонного сока — закуска станет легче и свежее.

Ранее мы писали: Селёдка под шубой любит не морковь и не яйца, а эти 3 добавки: салат выйдет нежнее и вкуснее, чем в ресторане и Помидоры к Новому году-2027 скупаю килограммами: мешаю с мёдом и лимоном — закуска улетает раньше оливье и шубы

Проверено редакцией