Вместо надоевшей жареной и вареной картошки: готовлю "Картофель в шубке" — идеально и на ужин, и на застолье

Когда хочется удивить домашних вкусным ужином, а времени на кулинарные изыски не хватает, на помощь приходит картофель в шубке с грибами и беконом. Такое блюдо испанской кухни часто подают в тапас-барах, и оно легко заменяет и жареную картошку, и сложный жюльен.

Картофель в шубке получается с хрустящей корочкой, нежной начинкой и ароматом копченостей. Рецепт с грибами и беконом не требует редких ингредиентов, а результат впечатляет даже гурманов.

Что понадобится Основа здесь — 5 картофелин среднего калибра и обязательно с тонкой кожицей, чтобы оболочка не отдала блюду лишней горечи. Ещё возьмите 150 граммов бекона, 200 граммов свежих шампиньонов, крупную луковицу и около 120 граммов сыра, который хорошо плавится. Для этого рецепта также потребуются 3 ложки греческого йогурта и такой же объём майонеза. Туда же уходят зубчик чеснока, перец и горсть петрушки. Соль можно вообще не брать, ведь бекон вместе с сыром отдадут начинке достаточно солёного фона.

Если вы не любите майонез, его можно полностью заменить йогуртом или сметаной. Для более диетического варианта используйте куриную грудку вместо бекона, а грибы выбирайте свежие, а не консервированные.

Как готовить

Отварите картофель в мундире до полуготовности, слейте воду и дайте клубням остыть прямо на столе. Разрежьте каждую картофелину вдоль и отправьте половинки срезом вниз в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 15, тогда кожура станет плотнее и лодочка не сомнётся под ложкой.

Выньте мякоть чайной ложкой, оставив у стенок слой примерно в сантиметр толщиной, иначе оболочка порвётся под тяжёлой начинкой. Разомните мякоть толкушкой или вилкой до густого пюре, полной гладкости добиваться незачем, комочки работают на текстуру.

Обжарьте грибы с луком до золотистого цвета и переложите их к картофельной массе, убедившись, что влага испарилась до последней капли. Бекон поджарьте на другой сковороде до хрустящей корочки и тоже отправьте в миску, тогда кусочки останутся ощутимыми на зуб.

Посолите массу, поперчите, выдавите через пресс чеснок, положите майонез с йогуртом и размешайте до однородности, петрушку вмешивайте самой последней.

Наполните лодочки с горкой и верните противень в духовку минут на 10, потом достаньте его, засыпьте верх тёртым сыром и держите до румяной шапки. Подавайте сразу, не дав сырным нитям застыть.

Подавайте горячими, украсив свежей зеленью.

Личный опыт и советы автора

Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок говорит, что уже 2 года готовит такие лодочки по одному сценарию. Он рекомендует смазывать лодочки оливковым маслом перед отправкой в духовку, чтобы кожура стала хрустящей.

Чтобы начинка стала еще ароматнее, добавьте в нее щепотку мускатного ореха или тимьяна. Если хотите снизить калорийность, замените майонез сметаной. Для более насыщенного вкуса используйте смесь разных грибов, например шампиньонов и лесных, а вместо бекона можно взять копченую грудинку. Также попробуйте добавить в начинку немного тертого твердого сыра, тогда текстура станет более плотной.

Ранее мы писали: Беру картошку с курицей: жарю сочные зразы с румяным бочком — исчезают быстрее котлет и Хрустящие пирожки из лаваша жарю и на завтрак, и на ужин: проще чебуреков и сытнее бутербродов — и всего за 15 минут

Проверено редакцией