Осень — время свёклы: секрет обалденного салата с яйцами и курицей — польза и вкус в одном блюде

Когда осень вступает в свои права и за окном становится промозгло, тянет приготовить что-нибудь сытное, но при этом не слишком калорийное — салат из свёклы с курицей и яйцами попадает в эту категорию идеально. Здесь достаточно овощей и белка, а набор продуктов ограничивается самым необходимым. Готовится он быстро, а насыщенный вкус обеспечивают сыр и чеснок. Такое блюдо не стыдно поставить и на будничный стол, и на праздничный, когда приходят гости.

Такой салат можно собрать за 20 минут, если свёкла и курица уже отварены.

Почему такой салат стоит попробовать

Свёкла осенью особенно хороша — она сладкая, сочная и доступная. Если соединить её с куриной грудкой и варёными яйцами, получится сбалансированное блюдо, которое насыщает надолго и не ощущается тяжёлым. Запечённая свёкла придаёт салату мягкую сладость и не выделяет лишнюю влагу, а сыр с чесноком добавляют вкусу выразительности. Такое угощение уместно и в тёплом виде, и после холодильника, потому что вкус раскрывается по-разному. В осенние дни, когда хочется больше овощей и меньше плотной еды, этот салат часто появляется на столе.

Что положить в миску

Для этого салата нужно взять по двести граммов свёклы и куриной грудки. Свёкла подойдёт в любом виде, хоть отварная, хоть запечённая. К ним отправьте три варёных яйца, пятьдесят граммов твёрдого сыра и один зубчик чеснока. Заправить всё можно двумя ложками густого йогурта или лёгкого майонеза, а соль добавьте на своё усмотрение. Когда хочется добавить свежести, в миску идёт немного грецких орехов или рубленой зелени. Орехи перед этим прогрейте на сухой сковороде, чтобы они отдали весь свой аромат.

Как приготовить салат

Свёклу, курицу и яйца нарежьте кубиками одного размера. Тогда салат будет выглядеть опрятно и не развалится на отдельные кусочки. Сыр натрите на крупной тёрке, а чеснок пропустите через пресс или измельчите на самой мелкой. Сложите всё в глубокую миску и добавьте заправку из йогурта или лёгкого майонеза. Посолите по вкусу и перемешайте ложкой аккуратно, чтобы кубики сохранили форму.

Оставьте салат в холодильнике на десять или пятнадцать минут, чтобы вкусы объединились.

Советы для мощного вкуса Чтобы свёкла не окрасила остальные продукты, нарезайте её последней и добавляйте в миску перед самой подачей. Или сбрызните кубики лимонным соком — это сохранит цвет. Курицу можно заменить на индейку или отварную говядину. Блюдо от этого не станет хуже, а вкус получится новым. Для более нежного вкуса используйте сметану вместо йогурта. Она сделает заправку мягче и чуть жирнее. Если хотите сделать салат более сытным, добавьте отварной картофель или консервированный горошек. Это увеличит порцию без лишних хлопот. Запекайте свёклу в фольге при 180 градусах около часа. Так она сохранит максимум витаминов и станет слаще, чем при варке. Попробуйте добавить в заправку горчицу или хрен для пикантности.

Этот салат уместен круглый год, но осенью он особенно хорош. Приятного аппетита!

Ранее мы писали: Гречку с шампиньонами больше не готовлю по-старому: сливки, лук и сыр изменили всё — добавки просят снова и снова и Вместо мяса по-французски — сочная картошка по-белорусски: гости требуют рецепт, а противень пустеет мгновенно