В сезон помидоров беру куриные бёдра: делаю чахохбили — курица томится в томатно-чесночном соусе

Когда помидоры самые мясистые и сладкие, я обязательно готовлю чахохбили. Блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы с большим количеством лука, чеснока и свежих томатов. Получается не просто тушеная курица, а настоящее густое горячее с насыщенной подливой. Мясо за полчаса пропитывается томатным соком, хмели-сунели и чесноком. Рассказываю, как приготовить чахохбили в сезон помидоров.

Почему такое блюдо стоит попробовать

Чахохбили — идеальный вариант для семейного обеда или ужина. Курица становится мягкой, лук практически растворяется в соусе, а подливу потом хочется собирать хлебом до последней ложки. Блюдо готовится в одной посуде, без сложных манипуляций. Оно ароматное, сытное и не требует много времени. Даже начинающий кулинар справится с этим рецептом без труда. Кроме того, чахохбили — это отличный способ использовать сезонные овощи с максимальной пользой. Свежие помидоры дают не только вкус, но и натуральную кислинку, которая идеально сочетается с мясом.

Какие ингредиенты понадобятся

Возьмите около килограмма куриных ножек или бедер, четыре крупные луковицы, шесть зубчиков чеснока, четыре крупных спелых помидора, столовую ложку томатной пасты, чайную ложку соли с горкой, чайную ложку сахара, хмели-сунели и чёрный перец по вкусу, немного топленого масла для обжаривания. Все ингредиенты простые и доступные. Хмели-сунели можно заменить смесью пряных трав, если нет под рукой.

Как приготовить чахохбили

Курицу хорошо обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на топлёном масле сначала с одной стороны до румяной корочки. Переверните, добавьте нарезанный лук и готовьте вместе, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте измельчённый чеснок и томатную пасту, быстро прогрейте. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте и отправьте к курице. Добавьте соль, сахар, чёрный перец и хмели-сунели. Накройте крышкой и томите на небольшом огне около 30 минут. Воду не подливайте — свежие помидоры и лук сами дают достаточно сока, и соус получается густым и насыщенным.

С чем подавать

Чахохбили отлично сочетается с отварным рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Подлива настолько вкусная, что её хочется собирать до последней капли. Можно подать блюдо с зеленью и овощным салатом. Особенно хорошо оно подходит для уютного семейного ужина.

Итог

Чахохбили из курицы — простое и очень вкусное блюдо, которое стоит приготовить в сезон свежих помидоров. Оно не требует сложных ингредиентов и долгого стояния у плиты. Попробуйте этот рецепт — и он станет вашим любимым способом приготовления курицы.