Беру кабачки, курицу и ложку майонеза: готовлю запеканку "Сытный дворик" — сочная и ароматная, как из русской печи

Запеканка из кабачков с курицей — одно из тех блюд, которое я готовлю, когда хочется чего-то сытного, но без стояния у плиты полдня. В холодильнике болтались пара молодых кабачков и упаковка филе, так что руки сами сложили их в одну компанию.

Эту запеканку я называю "Сытный дворик", звучит немного по-домашнему, но готовить её проще простого, а вкус такой, будто бы достал из бабушкиной печки.

Что нужно собрать на столе

Двух средних кабачков, примерно на шестьсот граммов, хватит с головой. Грудки беру две штуки, граммов по 300-400 каждая. Понадобятся ещё 2 яйца, 2 столовые ложки майонеза, 100 граммов сыра для корочки, соль, перец по вкусу и всё, что любите из специй. Больше ничего мудрить не придется.

Как всё собирается

Кабачки натираю на крупной терке, подсаливаю и оставляю на десять минут отдохнуть. Потом хорошенько отжимаю, сливаю лишнюю жидкость — это залог того, что запеканка схватится, а не поплывет. Курицу режу мелким кубиком, чтобы пропеклась равномерно. В глубокой миске смешиваю отжатую массу, мясо, яйца и майонез, закидываю соль и перец. Выкладываю в промасленную форму, разравниваю ложкой и щедро присыпаю тертым сыром.

Начинаем запекать

Духовку разогреваю до ста восьмидесяти градусов. Форма отправляется внутрь на тридцать пять-сорок минут. Ориентируюсь по корочке — как только стала золотистой, а из-под сыра перестала проступать влага, можно вытаскивать. Даю постоять минут пять-семь, запеканка слегка осядет и станет плотнее, нарезать будет проще.

С чем подавать и как хранить

Горячей её съедают быстро, особенно с нарезанными томатами или миской салатных листьев. Если что-то уцелело до утра, холодный кусок на поджаренном тосте — уже отдельный повод порадоваться. В холодильнике стоит пару дней спокойно, в микроволновке разогревается без потери вкуса. Простое, уютное блюдо, от которого веет домом.

Личный опыт

Автор портала vrntimes.ru Андрей Поваренок вместо майонеза берет жирную сметану, она дает более мягкий сливочный оттенок. В начинку улетел мелко рубленый укроп и пара зубчиков чеснока — запах на кухне стоял с ума сводящий. Вместо привычного твёрдого сыра можно взять сулугуни, тянется нитями, и шапка выходит более хрустящей по краям. Еще можно добавить немного паприки и щепотку мускатного ореха — они хорошо сочетаются с кабачком.

Ранее мы писали: Секрет хрустящих огурцов на зиму: готовлю так, что простоят до весны в квартире без погреба и Третий день подряд готовлю кабачки с сырной золотистой корочкой — вся семья идёт на запах и просит добавки