Разрезаю куриную грудку, добавляю ложку этого соуса — получается сочнее любого шашлыка

Куриная грудка — продукт капризный. Стоит буквально на несколько минут передержать её на огне, и вместо сочного мяса получается сухой кусок, который сложно назвать удовольствием. Я долго искал рецепт, при котором грудка всегда остаётся мягкой, и наконец нашёл именно тот вариант, который теперь регулярно повторяю дома.

Главную роль здесь играет ароматный соус, который одновременно становится и маринадом, и начинкой. Благодаря этому мясо получается настолько сочным, что его с удовольствием едят даже те, кто обычно выбирает куриные бёдра.

Главный секрет — домашний соус

Основу этого блюда составляет простой вариант соуса песто. Для него понадобится свежий базилик, твёрдый сыр, чеснок, орехи и растительное масло. Если есть оливковое — отлично, если нет, подойдёт и обычное подсолнечное без запаха.

Все ингредиенты достаточно измельчить блендером до густой однородной массы. Кедровые орехи легко заменить грецкими — вкус немного изменится, но получится не менее аппетитно.

Кстати, если соус останется, его можно использовать для бутербродов, пасты, запечённого картофеля или овощных салатов.

Как подготовить курицу

Каждую грудку разрезаю вдоль на две или три тонкие части. При желании слегка отбиваю через пищевую плёнку — так мясо становится более пластичным и его проще свернуть.

На каждый кусочек выкладываю примерно столовую ложку приготовленного соуса, сверху кладу кружок свежего помидора и немного натёртого сыра.

После этого аккуратно сворачиваю рулетиком и фиксирую зубочисткой.

Обжарка делает вкус ещё ярче

Сначала быстро обжариваю рулетики на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Это позволяет сохранить сок внутри мяса.

Затем перекладываю их в форму для запекания, сверху раскладываю несколько ломтиков помидоров, поливаю небольшим количеством масла со сковороды и отправляю в духовку примерно на 20 минут при 180 градусах.

Если духовки нет, рулетики прекрасно доходят до готовности прямо в сковороде под крышкой с небольшим количеством воды.

Почему этот рецепт стоит попробовать

Во время запекания сыр плавится, помидоры становятся невероятно сочными, а базилик и чеснок полностью пропитывают мясо своим ароматом. В результате куриная грудка получается совсем не такой, какой её привыкли видеть многие: мягкой, сочной и очень насыщенной по вкусу.

Подавать такие рулетики можно практически с любым гарниром: картофельным пюре, рисом, макаронами, булгуром или просто со свежими овощами.

Что понадобится

• куриное филе — 3 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• твёрдый сыр — 70 г;
• базилик — небольшой пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• орехи — 50 г;
• растительное масло — 80–100 мл;
• соль и чёрный перец — по вкусу.

Этот рецепт давно стал одним из самых любимых в моей семье. Минимум сложных ингредиентов, совсем немного времени — и обычная куриная грудка превращается в блюдо, которое вполне можно подать даже на праздничный стол.

Ранее мы писали: Макаю батон с творогом в яйцо, и на сковороду: хрустящие гренки-сэндвичи — быстро, сытно и обалденно вкусно и Попробовал один раз — теперь творог готовлю только так: быстро, просто и очень вкусно