Кефир не нужен, жарю "Творобушки" — нежные и пышные оладьи, которые готовятся 20 минут, а съедаются за минуту

Завтрак, который улетает со сковороды быстрее, чем вы успеваете заварить чай. Звучит как рекламный слоган, но это чистая правда. Обычные кефирные оладьи уходят на второй план, когда на кухне появляется пачка хорошего творога. Без лишних предисловий — сегодня готовим нечто среднее между воздушным пончиком и сырником, затратив на это минимум усилий.

Почему тесто получается как облако

Главный фокус здесь — правильный творог. Забудьте про сухие зерна, которые так и норовят остаться комками. Нужен мягкий, пастообразный, в брикетах. Именно он в компании с молоком создает ту самую невесомую текстуру. Муки уходит немного, ровно столько, чтобы ложка стояла, а тесто лениво с нее сползало.

Разрыхлитель поднимает каждую лепешку, делая ее похожей на крошечную подушку. Снаружи за пару минут на среднем огне схватывается тонкая корочка, а внутри все остается пропаренным и сочным.

Что кинуть в миску

Творог мягкий — 200 г Одно яйцо Молоко — 100 мл Мука — 4–5 столовых ложек Сахар — 2 столовые ложки Разрыхлитель — половина чайной ложки Щепотка соли Масло для жарки

Как превратить это в золотистые кругляши

Смешивать можно даже обычным венчиком, миксер не понадобится. Сначала отправляю в миску творог, яйцо, молоко, сахар и соль. Довожу до однородности — масса станет приятного кремового оттенка. Потом добавляю муку и разрыхлитель и перемешиваю. Долго месить не нужно, иначе оладьи станут плотными.

Затем даю тесту постоять минут десять. Мука за это время разбухнет, клейковина расслабится, и оладьи будут еще пышнее. Параллельно я разогреваю сковороду с тонким слоем масла.

Выкладываю столовой ложкой небольшие порции теста, оставляя расстояние между ними, и жарю на среднем огне по 2-3 минуты до золотистой корочки.

С чем подавать, чтобы все ахнули

Сметана — классика, но можно пойти дальше. Жидкий мед, домашнее варенье с кислинкой, сгущенка или горсть свежих ягод. Если добавить в тесто щепотку ванильного сахара или мелко натертую лимонную цедру, аромат будет стоять на всю кухню.

Горячими их съедают мгновенно. Но даже остыв, оладьи остаются мягкими и не превращаются в подошву. Удобный рецепт для тех, кто хочет проснуться от вкуса, а не от будильника.

Ранее мы писали: Если надо быстро и вкусно, готовлю "Белочку": ложка майонеза, немного масла и чеснок — простая, но улётная заправка и Итальянские бомболони: пышные пончики с кремом без лишнего масла — весь секрет оказался в тесте