Овощные котлеты «Сочная радость»: совершенно без мяса — необычный ужин за полчаса

Если вы уже устали от постоянных макарон или гречки - попробуйте блюдо, которое заставит посмотреть на обычные кабачки с картошкой совершенно по-новому. У вас получатся котлетки с хрустящей корочкой, нежной начинкой и пикантным соусом, при этом совершенно без мяса.

Что нужно подготовить для идеальных котлет

Ингредиенты для этого блюда найти не сложно. Все необходимое уже есть на вашей кухне или в ближайшем магазине за углом.

Основные ингредиенты для самих котлет:

Кабачки — возьмите примерно 750 грамм. Крупный клубень картофеля — хватит одного, весом 250–300 грамм. Одна средняя морковь. Две головки репчатого лука. Один болгарский перец для сочности и сладости. Твердый сыр — достаточно 70 грамм. Одно или два куриных яйца. Пшеничная мука — 3–4 столовые ложки. Небольшой пучок любой свежей зелени: укроп, петрушка или кинза. Растительное масло для обжарки — около 50–70 мл. Соль и черный молотый перец по вашему вкусу. Половина чайной ложки копченой паприки для аромата.

Для свежего сметанного соуса:

Сметана классической жирности (15–20%) или греческий йогурт — 150 грамм. Два или три зубчика чеснока. Несколько веточек укропа или петрушки. Примерно чайная ложка лимонного сока.

Что делаем дальше

Дальше все просто. Кабачки и картошку натираем на терке и обязательно отжимаем лишнюю жидкость. Лук, морковь и перец мелко шинкуем и слегка пассеруем на сковороде. Все ингредиенты смешиваем в одной миске, добавляя яйцо, муку и тертый сыр.

Из полученной массы формируем котлетки и обжариваем их на хорошо разогретом масле до румяной и хрустящей корочки с обеих сторон. Пока они готовятся, смешиваем сметану с давленым чесноком, зеленью и лимонным соком — наш быстрый соус готов.

Подавайте эти ароматные котлеты горячими, с соусом и свежими овощами. Это тот самый случай, когда простое становится гениальным.